株式会社 沖縄ゴールデンファーム

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小渡 圭子

ブラックジンジャーの生産・加工・販売業

美と健康をサポートするブラックジンジャー

　
ブラックジンジャー／学名 Kaempferia parviflora
　
ブラックジンジャーは、ショウガ科バンウノン属の植物で、タイではクラチャイダムと呼ばれ、人々の暮らしに溶け込んで利用されています。クルクミン以外に、ポリフェノールとしては、その特徴的な色から察せられる様にフラボノイド（アントシアニン）を多く含有し、食物繊維、リン、鉄、カルシウム等の他にアルギニンなどのアミノ酸も含有しています。その更なる有用性の解明にむけて熱心に研究がすすめられています。